L'Alegra - Monferrato Dolcetto

Tipologia: Vino Rosso

Uve: 100% Dolcetto

Vigneto: Mandolera

Data vendemmia: settembre 2008

Gradazione Alcolica: 13,07%

Acidità Totale: 5,90 g/l

Zuccheri riduttori residui: <1 g/l

Estratto Netto: 23,41 g/l

Prima produzione: 2007

Impianto vigneti: 2004
Estensione: 1,50 Ha

Resa per ettaro: 80 q.li

Resa per pianta: 1,5 kg

Allevamento: Guyot tradizionale

Prima annata: 2007

Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei

Profumi: intensamente vinoso, delicatamente fruttato

Sapore: Asciutto, vellutato, armonico, di nobile tannicità, gradevolmente ammandorlato, di buon equilibrio acido

Vinificazione:

Pigiadiraspatura, macerazione a freddo per 2 gg. Fermentazione per 5 giorni in fermentini di acciaio con sistema automatico ad irrorazione del cappello di vinaccia per i rimontaggi e controllo della temperatura.

Dèlestage durante la fase di fermentazione. Maturazione in acciaio.

Affinamento in bottiglia per almeno 1 mese.

Il Dolcetto, antico vitigno autoctono caratteristico del panorama vitivinicolo piemontese, è capace di dare un vino semplice, di grande beva, caratteristico per il suo colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Vinoso e fruttato al naso, al palato si presente giovanile, asciutto e di grande velluto, armonico, di nobile tannicità, con un gradevole ammandorlato finale e di moderata acidità. Un altro nuovo ed interessante vino da aggiungere alla nostra e alla vostra collezione enoica.

Consigli...

Accostamenti gastronomici: vino da tutto pasto in particolare: minestre, risotto agli asparagi, primi e secondi di carni bianche e piatti non molto elaborati. Buon accostamento anche alla pizza.

Temp. di servizio: 20-21° C

Bicchiere : Riedel, Tulipano