Tipologia: Vino
Bianco
Uve: 100% Chardonnay
Vigneto: Castello (Settime)
Data vendemmia: 19/09/2006
Gradazione Alcolica: 13,80%
Acidità Totale: 5,70 g/l
Zuccheri riduttori residui: <1 g/l
Estratto Secco: 20,0 g/l
Impianto vigneti: 2003
Estensione: 0,96 Ha
Resa per ettaro: 90 q.li
Resa per pianta: 1,5 kg
Allevamento:
Guyot tradiz.
Prima annata: 2006
Colore: giallo paglierino carico, con riflessi dorati
Profumi: intensamente fruttato, pieno
Vinificazione:
Selezione dell'uva in vendemmia.
Vinificazione in bianco tradizionale: pressatura soffice dell'uva intera e separazione del mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata (20-21°C), travaso a fine fermentazione, "permanenza sulle fecce fini" per circa due mesi prima della preparazione per l'imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia per un mese.
Premi:
- Concorso Nazionale Pramaggiore
2007
- Il "Crotin 'd Gianduja" 2007
Il 2006 tiene a battesimo la prima produzione di questo Chardonnay. Proviene dal vigneto sotto il Castello di Settime,. A "VER" è stata riservata la porzione di collina meno vocata per produrre un rosso di qualità, ma che tuttavia ci ha rivelato quanto sia valida per accogliere con grandi risultati enologici un vitigno ampiamente conosciuto e coltivato come il Pinot Chardonnay. Continua con questo vino il nostro impegno nella scelta e selezione delle colline e dei vitigni più vocati alla produzione vitivinicola, e nella ricerca e applicazione di nuove tecniche enologiche nel rispetto della qualità ottenuta in vigneto, per conservarla e farla giungere ai vostri bicchieri.
Accostamenti gastronomici: pesce, antipasti leggeri, minestre, carni bianche
Temp. di servizio: 14-18° C
Bicchiere : Riedel Tulipano
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