Tipologia: Vino
Rosso
Uve: 100% Freisa
Vigneto: Terrazze (Cortanze)
Data vendemmia:
Gradazione Alcolica: 13,23%
Acidità Totale: 6,8 g/l
Zuccheri riduttori residui:
Estratto Secco: 29,4 g/l
Impianto vigneti: 1999
Estensione: 2,32 Ha
Resa per ettaro: 75 q.li
Resa per pianta: 1,5 kg
Allevamento:
Guyot tradiz.
Prima annata: 2002
Colore: rosso granato con riflessi cerasuoli
Profumi: etereo, con sentori di lampone, rosa e sottobosco
Diradamento in vigneto e ulteriore selezione delle uve in vendemmia.
Vinificazione:
Pigiadiraspatura, fermentazione in presenza delle bucce per 6 giorni in fermentini di acciaio con sistema automatizzato ad irrorazione del cappello per i rimontaggi e controllo della temperatura di fermentazione (23-25 °C). Affinamento in acciaio per 10 mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Premi:
- Il "Crotin 'd Gianduja" 2005
- Villafranca d'Asti 2005
- Acqui Terme 2006
- Villafranca d'Asti 2006
Dire Freisa è come dire Asti! Grande vino tipico del territorio a nord di Asti, ha una leggera vivacità che ne esalta i profumi pur non disturbando il palato, una tannicità che rende questo vino apparentemente rude. Pusa 'l Caret è un'accezione scherzosa per definire un vino che dá energia e forza in giusta misura e la vivacità per affrontare un banchetto in buona compagnia.
Accostamenti gastronomici: primi saporiti, carni rosse, selvaggina, salumi
Temp. di servizio: 20-21° C
Bicchiere : Spiegelau – Serie Vino grande
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